產(chǎn)品展廳
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2020結(jié)冷膠行情 結(jié)冷膠報(bào)價(jià)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥125 /公斤
- ≥25￥120 /公斤
- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2019-01-08
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
低酰基結(jié)冷膠 150/公斤
高酰基結(jié)冷膠170/公斤
●結(jié)冷膠品名：結(jié)冷膠、凱可膠、潔冷膠
●結(jié)冷膠英文名稱(chēng)：Gellangum
●結(jié)冷膠CAS號(hào)：有
產(chǎn)品特性
結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項(xiàng)：本品使用方便，它雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
制成的凝膠富含汁水，具有良好的風(fēng)味釋放性，有入口即化的口感。
有良好的穩(wěn)定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定，在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定，而以pH值在4.0~7.5條件下性能 。貯藏時(shí)其質(zhì)構(gòu)不受時(shí)間與溫度的變化[1] 。
