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中文名稱:魔芋膠

外文名稱:Konjac gum

主要原料:各種魔芋植物的塊莖

主要營養(yǎng)成分:葡甘露聚糖

魔芋膠：魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、膳食纖維的食品，還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性。

使用功能：               

1.用于肉制品，增加體積、替代脂肪。              

2.用于布丁、果凍增稠改善口感提高凝聚強度及產(chǎn)品質(zhì)地結(jié)構(gòu)。              

3.用于糊狀產(chǎn)品，提高持水力。              

4.用于乳制品，提高懸浮力和粘度，改進膠凝聚效果。              

5.用于糖果類，提高精度并改善產(chǎn)品質(zhì)地結(jié)構(gòu)。               

6.用于纖維飲料，提高纖維成份并改善口感。               

7.用于工業(yè)鉆探井口凝固膠體配料、提高粘度。