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| 主要用途 | 大豆蛋白凝固 |
| 貨號 | 95252 |
| CAS | 90-80-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*10 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
葡萄糖酸內(nèi)酯 豆腐王
【CNS號】：18.007
【中文名稱】：葡萄糖酸內(nèi)脂
【分子式】：C6H10O6
【分子量】：178.14
【性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味先甜后酸（與葡萄糖酸的味道不同）。易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL），幾乎不溶于乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5，2h后變?yōu)閜H2.5。本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后，即使用于吸濕性產(chǎn)品中，也很穩(wěn)定。它約于153℃分解。
葡萄糖酸內(nèi)酯 （豆腐王） 穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。
【使用注意事項 】
（1）本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸，使蛋白質(zhì)凝固，效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用本品制得的豆腐保水性好，質(zhì)地細(xì)膩、滑嫩可口，并具有防腐作用。
（2）作為防腐劑，對霉菌及一般細(xì)菌具有防腐作用，可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀光澤、不褐變，同時可保持肉質(zhì)的彈性。
（3）作為疏松劑，本品與碳酸氫鈉配伍，混合制成發(fā)酵粉。加熱時葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，膨松效果好，無異味。特別適合用于糕點、油炸食品等。
【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為10KG。
【運(yùn)輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。
【儲存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格豆腐王批發(fā)價格
